Пчелни продукти от Еленския балкан

DSC 5700   Един от местните специалитети на Еленския балкан е пчелния мед. Екологичен или още т.нар. биологичен мед гостите могат да закупят от почти всеки магазин в град Елена.
   В град Елена е учредено първото пчеларско дружество за биологично пчеларство „Пчела” в страната. Дружество е наследник на традициите на онези пчелари, тръгнали още през 1902 г. с любов и грижа да провеждат професионално пчеларство в райони с богата медоносна растителност. От издирените документи и факсимилета са открити имената на известни пчелари – учредители и протокол от 1902 г. Съвременните еленски пчелари се гордеят и продължават тази традиция. По този повод през 2002 г. е проведено честване „100 години от създаването на пчеларско дружество – Пчела”. През 2012 г. се отбелязаха 110 г. от създаването на дружеството. На честването присъства и евродепутат, отговарящ за сектор „Пчеларство” в Европейския съюз – г-ца Мария Неделчева Габриел.

   Еленския балкан е богат на пчелини, а предлаганите продукти варират в много широк диапазон – от биологичен пчелен мед до пчелен цветен прашец.

logo2   На 27 юли 2014 г. беше организиран първият Празник на еленскя мед "МЕДЕН СЕДЯНКА ПО ЕЛЕНСКИ". В него взеха участие производители от Еленския балкан и други балкански региони, производители на продукти съдържащи плелни продукти. На живо бе показано как се центрофугира мед, а гостите лично можеха да участват в сенсориален анализ. В детския кът децата рисуваха и майторяха всякакви интересни неща свързани с пчеличките. Цветното настроение се допълваше от пчеличката "Мая" и богатата програма на изпълнители от град Елена и такива от цялата страна. За производителите беше организиран семинар на тема "Био пчеларство". Община Елена се надява празникът да стане традиция и през 2015 г. да има още повече забавления и посетители.

HoneyProducts honey clip image001   Най- разпространени видове мед
   в Еленския бакан

   Акациев мед – той е воднобистър, кристализира много бавно и дребнозърнесто. Има приятен сладък вкус, преобладава фруктозата - 41% и глюкозата – 35%. Има умерено изразени летливи и нелетливи антимикробни вещества. Намира приложение като общоукрепващо, сънотворно, отхрачващо, кардиотонично и невротонично средство. Препоръчва се при лечение на чернодробни, стомашно-чревни и бъбречни заболявания. Може да се използува за диабетично болни, но само по лекарско предписание.
   Липов мед – тъй като липата в трите й разновидности е разпространена в цялата страна, този мед може да се срещне навсякъде у нас. На цвят е бистър, леко жълтеникав, с много приятен сладък вкус (при горската липа може леко да нагарча). Обикновено кристализира по-финозърнесто. Има специфичен липов аромат, който го отличава от другите видове мед. Липовият мед съдържа специфичен глюкозид, който има изразено потогонно, диуретично и секретолитично. Има добре изразено антимикотично, антимикробно действие, добре изразено положително въздействие върху дихателните пътища. Поради това, че когато цъфти липата привлича много пчелите, в липовия мед съдържанието на поленови зрънца може да достигне до 80%.
 IMG 6674  Балкански мед – полифлорен мед от дива ягода, мащерка, риган, теснолистна върбовка, глог, зановец, повет иглика и др. Има наситен жълт цвят, богат аромат. Кристализира бързо – средно и дребнозърнесто. Има висока диастазна активност, бактериостатични и бактерицидни свойства. Балканският мед има подчертано профилактично и лечебно въздействие при заболявания на дихателните пътища, стомашно-чревния тракт, гинекологични заболявания. При хронични ринити и синуити. Има общоукрепващо действие, подобрява имунната система на организма.
   Манов мед – продуцира се от листни паразити – листни въшки и хоботници (по жълъда) в дъбовите гори. Важно условие за добра реколта е наличието на влажност и температура, както и да няма валежи или вятър. Тези условия най-добре са изпълнени в крайморската зона на Странджа и Източна Стара планина. Пчелите с охота събират мановия мед, но не бива дазимуват на него, поради опасността да заболеят от манова токсикоза. Медът е тъмнокафяв, със зеленикав оттенък, до черно. Основен показател, по който се различава от нектарните е проводимостта на меда – в 10-20 пъти повече. това се дължи на богатия микроелементен състав. Мановият мед кристализира по-бавно, освен в случаите на по-високо съдържание на мелицитоза (висш захарид). На вкус той е по-малко сладък с аромат, различен от този на нектарните медове – специфичен. Мановият мед е полезен при чернодробни заболявания, следоперационни състояния, анемии. Поради ниското съдържание на полен може да бъде консумиран и от алергични към полен хора.
   Боров мед – разновидност на манов мед, от иглолистни дървета. Необходимо е наличие на продуценти на маната, което изисква по-висока температура и видове иглолистни дървета, които не се срещат в нашата страна (средиземноморски видове) – този вид мед има бистър кехлибарен цвят и неопределен вкус. В България не се среща. В някои райони на Родопите пчелите събират мед с червеникав оттенък (вероятно от множество диворастящи растения, билки и капчици смола от растителен произход) и специфично лечебно въздействие на дихателните пътища.

SH100348ФАРМАКОЛОГИЧНИ КАЧЕСТВА
   Всички съставни части на пчелния мед са елементи на съвременната фармакология. Носители на терапевтичния ефект са отделните съставки (захари, микроелементи, витамини, ензими, флавоноиди, ароматни съединения, растителни антибиотици и др.), а от друга страна тяхното комплексно лечебно действие върху болния организъм като цяло.
Могат да се отбележат следните по-важни въздействия на меда:подобряване на имунната система; антибактерийно, антимикотично въздействие; противовъзпалително; антиалергично (хипосенсибилизиращо); кръвотворно; отхрачващо; регенеративно; невротонично; тонизиращо; слабително;  противоотровно действие. Екологичен или още биологичен мед гостите могат да закупят от почти всеки магазин в град Елена. За по- големи количества препоръчваме да се свържете лично с производителите.

Източници: http://www.biohoney-bg.com/HoneyProducts_honey.htm



   Любопитни факти за меда:
   За да направят половин килограм мед, пчелите псещават средно 2 милиона цвята.
   Средно пчелата прави 1/12 чаена лъжичка по време на живота си.
   Пчелите посещават средно 50 - 100 цвята на едно пътешествие за събиране на цветен прашец.
   Пчелата живее средно 45 дни.
   В една пчелна колония има средно 30 000 до 60 000 пчели.
   99% от пчелите в една колония са женски.
   Пчелите правят мед от 150 милиона години.
   При правилно съхранение медът издържа вечно.

Община Елена

Календар

« август 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

ВРЕМЕТО СЕГА